Επιχειρήσεις φιλοξενίας

Ο τομέας αυτός περιλαμβάνει πολλές και διαφορετικές επιχειρήσεις, όπως θέρετρα, ξενοδοχεία, στρατόπεδα, μοναστήρια, σωφρονιστικά ιδρύματα, οίκους ευγηρίας, ξενώνες, ενοικιαζόμενα δωμάτια, κατασκηνώσεις κ.α. Το ευαίσθητο σημείο τους, αλλά ταυτόχρονα και το πολυτιμότερο τους αγαθό, είναι η καλή τους φήμη η οποία πρέπει να διατηρείται και να διαδίδεται. Τα μέσα μαζικής δικτύωσης και επικοινωνίας επιταχύνουν αυτή τη διαδικασία. Στον αντίποδα η διάδοση κακών νέων που σχετίζονται με την παρουσία επιβλαβών οργανισμών και την ελλιπή υγιεινή, μπορεί να ζημιώσει σοβαρά τη φήμη των επιχειρήσεων φιλοξενίας.

Previous Next

Λόγοι για την αντιμετώπιση προσβολών από επιβλαβείς οργανισμούς

Στους πιο σημαντικούς λόγους για την αντιμετώπιση των προσβολών από επιβλαβείς οργανισμούς σε αυτές τις επιχειρήσεις περιλαμβάνονται:

• Προστασία της υγείας όλων όσων βρίσκονται στις εγκαταστάσεις, η οποία διακυβεύεται σε περιβάλλον προσβεβλημένο από επιβλαβείς οργανισμούς, μέσω:

  • Αποσόβησης της άμεσης μετάδοσης ασθενειών από τους επιβλαβείς οργανισμούς στον άνθρωπο, π.χ.

    • η ελονοσία που προκαλείται από πρωτόζωα του γένους Plasmodium τα οποία μεταδίδονται μέσω του τσιμπήματος κουνουπιών,
    • ο ενδημικός τύφος που προκαλείται από το βακτήριο Rickettsia typhi το οποίο μεταδίδεται μέσω του τσιμπήματος ψύλλων.
  • Αποσόβησης της έμμεσης μετάδοσης ασθενειών από τους επιβλαβείς οργανισμούς στον άνθρωπο που προκαλούνται μέσω της επιμόλυνσης υδάτων ή/και τροφίμων ή/και επιφανειών με παθογόνα μικρόβια, π.χ.

    • η πρόκληση τροφικών δηλητηριάσεων μέσω της μετάδοσης του βακτηρίου Escherichia coli (ευρύτερα γνωστό ως E.coli) από μύγες, κατσαρίδες κ.α.
  • Αποσόβησης των αλλεργιών που προκαλούνται στον άνθρωπο μέσω των εκδυμάτων και των οργανικών υπολειμμάτων αρθροπόδων, όπως είναι τα ακάρεα της σκόνης.
• Αποσόβηση απωλειών στα προϊόντα και στις προσφερόμενες υπηρεσίες, π.χ.

  • η καταστροφή τροφίμων που προκαλείται από τρωκτικά, κατσαρίδες κ.α.,
  • η καραντίνα δωματίων τα οποία δε μπορούν να ενοικιαστούν λόγω της ύπαρξης κοριών σε αυτά.
• Αποσόβηση ζημιών στις εγκαταστάσεις και στο κεφάλαιό τους, π.χ.

  • τα τρωκτικά μπορούν ροκανίζοντας να καταστρέψουν καλωδιώσεις προκαλώντας βραχυκύκλωμα με ενδεχόμενη την πρόκληση πυρκαγιάς,
  • τα τρωκτικά μπορούν επίσης να καταστρέψουν κλινοσκεπάσματα όταν διεισδύσουν στους αποθηκευτικούς χώρους όπου φυλάσσονται.
• Προστασία όλων όσων βρίσκονται στις εγκαταστάσεις από την όχληση που προκαλεί η παρουσία των επιβλαβών οργανισμών.
• Αποσόβηση της απώλειας πελατών και της δυσφήμισης που επέρχεται όταν αυτοί επικοινωνήσουν την πληροφορία της παρουσίας επιβλαβών οργανισμών, με αποτέλεσμα την περαιτέρω μείωση του πελατολογίου.
• Αποσόβηση της επιβολής κυρώσεων από τις υγειονομικές υπηρεσίες που αφορούν από πρόστιμα μέχρι και αναστολή της άδειας λειτουργίας και δίωξη των ιδιοκτητών.

Επιβλαβείς οργανισμοί σχετικοί με αυτόν τον τομέα

Ακολουθεί παράθεση των επιβλαβών οργανισμών που εντοπίζονται σε μεγαλύτερη συχνότητα και προκαλούν τα σημαντικότερα προβλήματα σε αυτές τις επιχειρήσεις. Περισσότερες σχετικές πληροφορίες αναφέρονται στο τμήμα: Βιβλιοθήκη.

Η λύση που προσφέρει η Defon

Για την αντιμετώπιση των ανωτέρω θεμάτων η Defon, βασισμένη στη πολύχρονη εμπειρία της, εφαρμόζει το σύστημά της που αφορά στην Ολοκληρωμένη Διαχείριση των Επιβλαβών Οργανισμών (IPM) προσαρμοσμένο στις ιδιαιτερότητες αυτών των επιχειρήσεων. Ακολουθεί αδρή περιγραφή της μεθοδολογίας του συστήματος αυτού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα.

• Επιθεώρηση χώρου.

• Εκπόνηση και εφαρμογή ενός Σχεδίου δράσης.

• Έκθεση εργασιών που υποβάλλεται μέσω του Φακέλου εργασιών.

Αυτός ο τομέας παρουσιάζει αυξημένη πιθανότητα προσβολής από τους επιβλαβείς οργανισμούς και έντονο υγειονομικό ενδιαφέρον. Για διαρκή προστασία και εντοπισμό των προσβολών στη έναρξή τους, τα συμβόλαια είναι πρέπων να περιλαμβάνουν συχνή επίβλεψη και όχι μεμονωμένες εφαρμογές.

Τα πιο σημαντικά προβλήματα εντοπίζονται στη Επιθεώρηση χώρου, κατά την διάρκεια της οποίας η Defon διερευνά:

• Σημεία από όπου εισέρχονται οι επιβλαβείς οργανισμοί, όπως είναι:

  • Οι ανοιχτές πόρτες και τα παράθυρα π.χ.

    • ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στους χώρους αποθήκευσης και παρασκευής τροφίμων.
  • Οι ανεπάρκειες στη δομή και στη θωράκιση των εγκαταστάσεων.
• Την τήρηση των κανόνων υγιεινής. Μέθοδοι καθαρισμού και προγραμματισμός τους.
• Χώρους προετοιμασίας, σερβιρίσματος και αποθήκευσης τροφίμων όπως κουζίνες, τραπεζαρίες, μπαρ, αποθήκες τροφίμων κ.α. Επιπλέον πληροφορίες για αυτό το θέμα αναφέρονται στον τομέα Επιχειρήσεις Τροφίμων και Εστίασης.
• Χώρους διαμονής, π.χ.

  • τα υπνοδωμάτια των ξενοδοχείων ελέγχονται και για κοριούς οι οποίοι μπορεί να εισαχθούν μέσω των αποσκευών (το δήγμα αυτών των εντόμων προκαλεί κνησμό και ιδιαίτερη δυσφορία).
• Κοινόχρηστους χώρους, όπως χώρους υποδοχής, γυμναστήρια, κλιμακοστάσια, τουαλέτες κ.α.
• Χώρους κεντρικών υπολογιστών και δικτύων.
• Μηχανοστάσια, γραφεία, πλυντήρια, σιδερωτήρια, αποθηκευτικούς χώρους εξοπλισμού και υλικών , κ.λπ., π.χ.

  • στα ξενοδοχεία συχνά παρατηρείται ακατάλληλη αποθήκευση του μη χρησιμοποιούμενου εξοπλισμού που προσφέρει καταφύγιο για την αναπαραγωγή επιβλαβών οργανισμών.
• Δυσπρόσιτα σημεία, όπως ψευδοροφές και δάπεδα όπου οι επιβλαβείς οργανισμοί μπορεί να μην γίνουν έγκαιρα αντιληπτοί.
• Περιβάλλοντες χώρους, όπως χώρους αποκομιδής απορριμμάτων, κήπους, χώρους στάθμευσης, κ.ά.

Σε συγκεκριμένες συνθήκες, όπου αυτό είναι απαραίτητο και εφικτό, διενεργούνται εκτός των άλλων και εξειδικευμένες υπηρεσίες Υποκαπνισμού.

Ως μέρος του συστήματος Ολοκληρωμένης Διαχείρισης των Επιβλαβών Οργανισμών της Defon, υπάρχει η δυνατότητα υποστήριξης του ανθρώπινου δυναμικού αυτών των επιχειρήσεων Συμβουλευτικές υπηρεσίες που αφορούν σε θεωρητική και πρακτική εκπαίδευση σχετικά με την πρόληψη προσβολών από επιβλαβείς οργανισμούς και την τήρηση των κανόνων ορθής υγιεινής πρακτικής.

Η Defon με γνώμονα την υγεία, την ασφάλεια και το σεβασμό προς το περιβάλλον, και με την εκτεταμένη εμπειρία που αποκόμισε στα χρόνια της λειτουργίας της, εμπλουτισμένη με σύγχρονη γνώση, καλύπτει τις ανάγκες κάθε επιχείρησης φιλοξενίας, με εχεμύθεια και διακριτικότητα, με αποτέλεσμα την προστασία της ξέγνοιαστης εμπειρίας όλων των επισκεπτών.