Αποθήκες

Οι επιχειρήσεις αυτές δύναται να αποτελέσουν ενδιαίτημα για τους επιβλαβείς οργανισμούς οι οποίοι προκαλούν σημαντικά προβλήματα στις εγκαταστάσεις που τις φιλοξενούν, στα προϊόντα που φυλάσσονται σε αυτές όπως επίσης και στις επιχειρήσεις στις οποίες καταλήγουν τα αποθηκευμένα προϊόντα. Οι παραπάνω οργανισμοί μπορεί να μεταφερθούν, χωρίς να υπάρχει πρόθεση, μέσω των αποθηκευμένων προϊόντων σε πολλές άλλες τοποθεσίες, διακυβεύοντας τη φήμη αλλά και την εύρυθμη και απρόσκοπτη λειτουργία όλων των επιχειρήσεων που εμπλέκονται.

Όπως διαφαίνεται και από το κεφάλαιο Επιχειρήσεις Τροφίμων και Εστίασης, ιδιαίτερη πρόκληση αποτελούν οι αποθήκες τροφίμων.

Previous Next

Λόγοι για την αντιμετώπιση προσβολών από επιβλαβείς οργανισμούς

Στους πιο σημαντικούς λόγους για την αντιμετώπιση των προσβολών από επιβλαβείς οργανισμούς, στο σύνολο των αποθηκών περιλαμβάνονται:

• Προστασία της υγείας όλων όσων βρίσκονται στις εγκαταστάσεις, η οποία διακυβεύεται σε περιβάλλον προσβεβλημένο από επιβλαβείς οργανισμούς, μέσω:

  • Αποσόβησης της άμεσης μετάδοσης ασθενειών από τους επιβλαβείς οργανισμούς στον άνθρωπο, π.χ.

    • η ελονοσία που προκαλείται από πρωτόζωα του γένους Plasmodium τα οποία μεταδίδονται μέσω του τσιμπήματος κουνουπιών.
  • Αποσόβησης της έμμεσης μετάδοσης ασθενειών από τους επιβλαβείς οργανισμούς στον άνθρωπο που προκαλούνται μέσω της επιμόλυνσης υδάτων ή/και τροφίμων ή/και επιφανειών με παθογόνα μικρόβια, π.χ.

    • η λεπτοσπείρωση (σύνδρομο Weil) που προκαλείται από βακτήρια του γένους Leptospira τα οποία μεταδίδονται μέσω των ούρων των τρωκτικών.
• Αποσόβηση ζημιών σε εμπορεύματα λόγω της μερικής ή ολικής καταστροφής των ίδιων ή/και των συσκευασιών τους, που προκαλείται από επιβλαβείς οργανισμούς. Σε αυτή την κατηγορία συμπεριλαμβάνονται και οι περιπτώσεις ανάκλησης, συχνά ολόκληρης παρτίδας, προσβεβλημένων προϊόντων.
• Αποσόβηση ζημιών στις εγκαταστάσεις και στο κεφάλαιό τους, π.χ.

  • τα τρωκτικά μπορούν ροκανίζοντας να καταστρέψουν καλωδιώσεις προκαλώντας βραχυκύκλωμα με ενδεχόμενη την πρόκληση πυρκαγιάς.
• Προστασία όλων όσων βρίσκονται στις εγκαταστάσεις από την όχληση που προκαλεί η παρουσία των επιβλαβών οργανισμών.
• Αποσόβηση της απώλειας πελατών και της δυσφήμισης που επέρχεται όταν αυτοί επικοινωνήσουν την πληροφορία της παρουσίας επιβλαβών οργανισμών, με αποτέλεσμα την περαιτέρω μείωση του πελατολογίου.
• Αποσόβηση της επιβολής κυρώσεων από τις υγειονομικές υπηρεσίες που αφορούν από πρόστιμα μέχρι και αναστολή της άδειας λειτουργίας και δίωξη των ιδιοκτητών.

Επιβλαβείς οργανισμοί σχετικοί με αυτόν τον τομέα.

Ακολουθεί παράθεση των επιβλαβών οργανισμών που εντοπίζονται σε μεγαλύτερη συχνότητα και προκαλούν τα σημαντικότερα προβλήματα σε αυτές τις επιχειρήσεις. Περισσότερες σχετικές πληροφορίες αναφέρονται στο τμήμα: Βιβλιοθήκη.

Η λύση που προσφέρει η Defon

Για την αντιμετώπιση των ανωτέρω θεμάτων η Defon, βασισμένη στη πολύχρονη εμπειρία της, εφαρμόζει το σύστημά της που αφορά στην Ολοκληρωμένη Διαχείριση των Επιβλαβών Οργανισμών (IPM) προσαρμοσμένο στις ιδιαιτερότητες του συνόλου των αποθηκών. Ακολουθεί αδρή περιγραφή της μεθοδολογίας του συστήματος αυτού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα.

• Η Eπιθεώρηση χώρου εστιάζεται στα ακόλουθα:

  • Σημεία από όπου εισέρχονται οι επιβλαβείς οργανισμοί, όπως είναι:

    • Οι ανοιχτές πόρτες στα σημεία φόρτωσης-εκφόρτωσης.
    • Οι ανεπάρκειες στη δομή και στη θωράκιση των εγκαταστάσεων, π.χ.

      • κατεστραμμένοι από περονοφόρα τοίχοι, που επιπροσθέτως τους προσφέρουν καταφύγιο και χώρους αναπαραγωγής.
  • Την τήρηση των κανόνων υγιεινής. Μέθοδοι καθαρισμού και προγραμματισμός τους.
  • Χώρους προετοιμασίας, σερβιρίσματος και αποθήκευσης τροφίμων όπως κουζίνες, κυλικεία κ.α. Επιπλέον πληροφορίες για αυτό το θέμα αναφέρονται στον τομέα Επιχειρήσεις Τροφίμων και Εστίασης.
  • Διασκορπισμένα τρόφιμα λόγω σκισμένων συσκευασιών τα οποία ελκύουν τους επιβλαβείς οργανισμούς, π.χ.

    • σιτηρά.
  • Κακός τρόπος αποθήκευσης εμπορευμάτων, π.χ.

    • παλετών ή κιβωτίων, που εφάπτονται στους τοίχους προσφέροντας καταφύγιο στους επιβλαβείς οργανισμούς (ιδιαίτερα στα τρωκτικά), με συνέπεια να καθίσταται η πρόσβαση για επιθεώρηση και εφαρμογές δύσκολη.
      Για το συγκεκριμένο λόγο, η Defon, συνιστά να τηρείται απόσταση τουλάχιστον 30 με 40cm μεταξύ παλετών και τοίχων.
  • Χώρους κεντρικών υπολογιστών και δικτύων.
  • Κοινόχρηστους χώρους όπως χώρους υποδοχής και τουαλέτες.
  • Λοιποί χώροι όπως γραφεία, μηχανοστάσια κ.α.
  • Περιβάλλοντες χώρους, όπως χώρους αποκομιδής απορριμμάτων, κήπους, χώρους στάθμευσης, κ.ά.

• Εκπόνηση και εφαρμογή του Σχεδίου δράσης.

  Εδώ, εκτός των άλλων, δίνεται ξεχωριστή έμφαση στην ενημέρωση των πελατών σχετικά με τα απαραίτητα “φυσικά προληπτικά μέτρα” που είναι εξαιρετικής σημασίας να λαμβάνονται, λόγω των ιδιαιτεροτήτων των αποθηκών. Αναφέρονται σχετικά: η τήρηση των κανόνων υγιεινής, η κατάλληλη θωράκιση και βελτίωση των εγκαταστάσεων όπως επίσης και η κατάλληλη αποθήκευση.

• Έκθεση εργασιών που υποβάλλεται μέσω του Φακέλου εργασιών.

  Αυτή προσαρμόζεται ώστε να ανταποκρίνεται στις ανάγκες του οποιουδήποτε προτύπου διαχείρισης της ποιότητας εφαρμόζεται στην εκάστοτε αποθήκη, όπως HACCP, ISO 9001, ISO 22000 κ.α.

Αυτός ο τομέας παρουσιάζει αυξημένη πιθανότητα προσβολής από τους επιβλαβείς οργανισμούς και έντονο υγειονομικό ενδιαφέρον. Για διαρκή προστασία και εντοπισμό των προσβολών στη έναρξή τους, τα συμβόλαια είναι πρέπων να περιλαμβάνουν συχνή επίβλεψη και όχι μεμονωμένες εφαρμογές.

Σε συγκεκριμένες συνθήκες, όπου αυτό είναι απαραίτητο και εφικτό, διενεργούνται εκτός των άλλων και εξειδικευμένες υπηρεσίες Υποκαπνισμού. Οι εφαρμογές αυτές προσφέρονται συνήθως για τα εμπορεύματα αλλά αν χρειαστεί και σε ολόκληρη την εγκατάσταση της αποθήκης. Σε κάποιους αποθηκευτικούς χώρους, όπως είναι τα σιλό, ο υποκαπνισμός είναι η ενδεδειγμένη λύση.

Ως μέρος του συστήματος Ολοκληρωμένης Διαχείρισης των Επιβλαβών Οργανισμών της Defon, υπάρχει η δυνατότητα υποστήριξης του ανθρώπινου δυναμικού των αποθηκών με Συμβουλευτικές υπηρεσίες που αφορούν σε θεωρητική και πρακτική εκπαίδευση σχετικά με την πρόληψη προσβολών από επιβλαβείς οργανισμούς και την τήρηση των κανόνων ορθής υγιεινής πρακτικής.

Mε γνώμονα την υγεία, την ασφάλεια και το σεβασμό προς το περιβάλλον, μέσω της εφαρμογής του συστήματος Ολοκληρωμένης Διαχείρισης των Επιβλαβών Οργανισμών της Defon και μέσω της καθοδήγησης που η εταιρεία παρέχει για τήρηση των κανόνων ορθής υγιεινής πρακτικής, εξασφαλίζεται η επιτυχία, στον εκάστοτε σχετικό έλεγχο που αφορά στους οργανισμούς αυτούς από όπου κι αν προέρχεται. Επίσης ενισχύεται η εύρυθμη λειτουργία και η ευφημία των αποθηκών των πελατών της.